El empresario se ha unido a un nuevo proyecto, llamado Portal Alto y sigue trabajando en su afamada Finca Las Nubes, uno de los lugares más visitados en Cafayate.

 Fuente: Área del Vino

José Luis Mounier es licenciado en Enología. Nació en Mendoza y si bien creció entre viñedos, con su padre y abuelo viticultores, fue en Cafayate, Salta, donde pudo hacer realidad el sueño de tener su propia viña y un vino que llevara su nombre.

La concreción de este anhelo comenzó cuando en el año 1995 compró 25 hectáreas a 5 km de Cafayate y a 1850 metros de altura en el paraje "El Divisadero". El proyecto comenzó de cero, en una tierra virgen y en familia. Hoy, Finca Las Nubes es un paseo elegido por muchos turistas que llegan a Cafayate.

Mounier, por su parte, ha sido reconocido como uno de los grandes winemakers del Norte y actualmente se sumó a un nuevo proyecto del que habló con Día a Día del Vino.

- Recientemente te uniste a la bodega Familia Muñoz para crear Portal del Alto. ¿Cuál es tu participación en este proyecto y cuáles son sus objetivos?

-El proyecto Portal del Alto surge como una convicción de unir sinergias y esfuerzos con un fin común. De mi parte aporto fundamentalmente todo mi  know how. Familia Muñoz aporta la infraestructura de la bodega y parte de las uvas. Otras las compramos, tratando de lograr una línea de varietales típicos del lugar, sin dejar de ser frescos y frutados, agradables de beber y a un precio razonable o una buena relación precio / calidad. El objetivo es crecer, tratando de ofrecer al consumidor, un producto de su agrado, agregar otros varietales y trabajar  en una línea superior.

- Hace años que estás en Cafayate con tu propia bodega, Finca Las Nubes. ¿Cuáles son las ventajas que hoy tiene una bodega boutique en el Norte de Argentina?

-Mi bodega familiar ya cumple diez años. La década no ha sido muy fácil, pero hemos puesto mucho trabajo, pasión y compromiso con el lugar. Nuestros objetivos son claros: obtener  vinos de calidad, ser coherentes y creíbles, sin dejar de ser creativos e innovadores.

La ventaja de estar en Cafayate creo que es apropiarse y encaminar las virtudes del lugar (altura, amplitud térmica, días diáfanos, escasas lluvias, etc) que permiten potenciar los colores, aromas y sabores de los vinos de altura. Creo que Cafayate es un lugar en el mundo y no tiene que envidiar mucho a otros famosos de Europa o EEUU. Si bien falta mucho por hacer, siempre se avanza para mejorar. Se suma a esto una fuerte corriente de enoturismo, ya que Salta, junto con sus vinos, que ya no es sólo Torrontés,  tiene una rica historia,  tradición, paisajes, gastronomía, folklore, artesanías y la calidez de su gente, lo que genera una conjunción muy atractiva para argentinos y extranjeros. Esto nos permite vender casi la mitad de las 50.000 botellas que producimos anualmente a los turistas que nos visitan en Finca Las Nubes, tarea a cargo de mi esposa Mercedes y su equipo

Fuente: Gabriela Malizia - Área del Vino 

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