| "Tiempos de mercados saturados" |
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 VI Foro Internacional Vitivin铆cola
聽Fuente: 脕rea del Vino El 2 de setiembre, el auditorio 脕ngelo Bustelo de la ciudad de Mendoza, dio el marco para que m谩s de 600 actores del sector vitivin铆cola de Argentina estuvieran presentes. El eje de trabajo de esta edici贸n fue "Tiempos de mercados saturados". Quien abri贸 el ciclo de conferencias fue Kym Anderson de la Universidad de Adelaide, Australia, dando el puntapi茅 inicial para entender d贸nde est谩 parada Argentina con respecto a sus competidores. Anderson, se refiri贸 a los mercados globalizados y el rol del Nuevo Mundo. Plante贸 los desaf铆os que tendr谩n que superar los productores de vino y en ese sentido, sostuvo que en el mediano y corto plazo "habr谩 una ca铆da del consumo de vino tanto en Estados Unidos como en el Uni贸n Europea como consecuencia de las recesiones que se han dado en cada lado del Atl谩ntico". Sobre los problemas que deber谩 enfrentar Australia, el especialista indic贸 que "las tendencias est谩n cambiando y se ir谩n tornando en contra del vino australiano. El aumento de la competencia entre los exportadores del Nuevo Mundo y la concentraci贸n de los supermercados en聽 varios pa铆ses, tambi茅n ser谩 un desaf铆o. A esto hay que agregar que Australia, como el resto del mundo, debe enfrentar el cambio clim谩tico y la falta de agua. En el largo plazo, esto provocar谩 una migraci贸n de las plantaciones hacia otras latitudes con climas m谩s templados que permitan un mejor de desarrollo". No obstante, Anderson se mostr贸 confiado sobre el futuro de este pa铆s y el de los pa铆ses del Nuevo Mundo.聽 " Asia es una gran oportunidad no s贸lo para exportar vinos sino tambi茅n para generar negocios y joint ventures, ya que este continente est谩 incursionando en la producci贸n de vinos", destac贸. La amenaza europea"驴Est谩n conscientes los productores de vino Nuevo Mundo de la amenaza que representa Europa como competidor? La devaluaci贸n del euro unida a los millones en esta moneda que reciben los pa铆ses productores de la UE para promoci贸n en mercados externos, am茅n de la incorporaci贸n del varietal y la a帽ada en las etiquetas, seg煤n pide la Reforma, pueden ser armas temibles, si Francia, Italia y Espa帽a deciden golpear聽 fuerte", comenz贸 diciendo Isabel Bardaji Azc谩rate en su disertaci贸n. La investigadora, quien es entre varios otros t铆tulos, directora del departamento de Econom铆a y Ciencias Sociales Agrarias de la Escuela T茅cnica Superior de Madrid, dej贸 boquiabiertos a varios miembros de la industria al exponer que Francia, Italia y Espa帽a disponen de un subsidio de la UE de 798 millones de euros para la promoci贸n externa. S贸lo Espa帽a dispone de 160 millones de euros, Francia es la que tiene m谩s dinero, 279 millones de euros, seguida de cerca por Italia, con 275 millones.聽 Lejos, muy lejos, se siente Argentina de estos n煤meros, con s贸lo 5 millones de d贸lares como todo aporte destinado a la publicidad del vino en terceros pa铆ses. Sin posibilidad de promover el consumo en sus propios pa铆ses -por las leyes antialcohol- , los miembros de la UE apuntan hoy todos sus ca帽ones a la promoci贸n externa con planes a 5 a帽os en Estados Unidos, Canad谩, Suiza, Rusia, Jap贸n y China. Un dato a favor de pa铆ses menos felices en cuanto a fondos, como Argentina, es que para recibir los montos de subvenci贸n mencionados, cada pa铆s debe poner de su bolsillo el otro 50%. No todos hacen el desembolso de inmediato. De hecho, Bardaji mencion贸 que este a帽o Espa帽a s贸lo invirti贸 7 millones de euros. Recordemos que las subvenciones provienen de la reforma de la pol铆tica comunitaria de la聽 UE que apunta a la erradicaci贸n de vi帽edos para mejorar la producci贸n. Ya se arrancaron 175 de las 250 mil hect谩reas previstas por el plan de la UE que termina el a帽o pr贸ximo. Sustentabilidad, el negocio del futuroEl siguiente turno le correspondi贸 al director del Centro Tecnol贸gico de la Vid y el Vino (CTVV) de la Universidad Nacional de Talca, Yerko Moreno. Su eje principal fue "la sustentabilidad de la industria mundial del vino" y las nuevas responsabilidades que imponen el cambio clim谩tico, la escasez de recursos h铆dricos y el uso de agroqu铆micos. En su disertaci贸n, Moreno asegur贸 que la vitivinicultura del futuro exigir谩 estudiar el suelo con mayor detalle. "Desde mi punto de vista, es fundamental el planeamiento de porta injertos adecuados, clones y varietales". Respecto a este 煤ltimo punto, el profesional indic贸 que "Argentina no puede ser s贸lo Malbec y Torront茅s. Es un pa铆s con el potencial y la obligaci贸n de ser mucho m谩s que eso". Haciendo un relevamiento de la industria argentina, el referente chileno comparti贸 su visi贸n de dos factores relevantes. En primer lugar, enumer贸 la ventajas de Argentina inserto en la competencia mundial: altitud, continentalidad, pureza de varietales, clima seco, baja fertilidad del suelo, legado cultural al vino, Malbec y Torront茅s. En segundo lugar, habl贸 de c贸mo ser谩 la vitivinicultura de la tierra del Malbec en el futuro. "Argentina vivir谩 lo que se llama premiunizaci贸n. Habr谩 mayor valorizaci贸n de los terroir especiales y habr谩 un cambio en las densidades de las plantas". En cuanto a los cambios globales, el expositor se refiri贸 al calentamiento global, los problemas de disponibilidad y costo de mano de obra y las modificaciones en los perfiles arom谩ticos. Adem谩s, el director del CTVV, explic贸 que "para lograr una mayor sustentabilidad, a la hora de implantar y mantener un vi帽edo, es indispensable tener en cuenta los siguientes factores: sistemas de conducci贸n, orientaci贸n de hileras (en parte para evitar los da帽os provocados por el sol a causa del calentamiento global), variedades que se comportan mejor, porta injertos y control del riego". Finalizando su exposici贸n, el profesional present贸 parte de un programa de sustentabilidad que actualmente est谩 desarrollando Chile. "Nuestro plan consta de seis puntos fundamentales", introdujo. "El primero se refiere a la necesidad de realizar una trazabilidad del proceso, desde el vi帽edo a la botella. El segundo, destaca la importancia de cuantificar o medir los indicadores". Tanto el tercer como el cuarto punto del plan chileno, est谩n basados en normas alcanzados por consenso, prohibiciones y requerimientos. El quinto 铆tem es el orientado a las pr谩cticas de manejo amistosas con el medio ambiente. "Ya sea a trav茅s de la producci贸n org谩nica, biodin谩mica o integrada, las bodegas tienen que adherirse a esta postura. La protecci贸n de la naturaleza es la base de nuestro plan", indic贸 Moreno. Relacionado directamente con el anterior, el sexto punto considera la evaluaci贸n y certificaci贸n independiente y por un tercero. Finalmente, el disertante adhiri贸 que "los participantes son evaluados en todos los 铆tems, pero no es obligatorio que les vaya bien en todos para poder aprobar. En conclusi贸n, se promueve un proceso de mejora continua". La dura competencia Bajo el eje tem谩tico de "Estrategias para escenarios de fuerte competencia", Javier Merino, director de 脕rea del Vino, dej贸 muy en claro, cu谩les son los competidores de Argentina y el contexto nacional e internacional en donde Argentina se coloca como exportador de vinos. Merino mostr贸 que Argentina tiene una mala posici贸n arancelaria. "Los costos de transporte y log铆stica han aumentado, lo que puede ser una debilidad si no se toman las medidas correspondientes, teniendo en cuenta que pa铆ses muy cercanos como Chile tienen posiciones mucho m谩s beneficiosa", advirti贸. "Argentina es la estrella de los 煤ltimos cinco a帽os y la productividad y la ventaja cambiaria聽 lo explican en gran medida. El Malbec domin贸 la escena pero aparecen sombras de abastecimiento", indic贸 el director de 脕rea del Vino. Luego, Liz Thach, profesora de Administraci贸n y Negocios Vitivin铆colas de la Universidad de Sonoma, California, desarroll贸 la tem谩tica de Marketing para mercados saturados.聽 A modo de introducci贸n, mencion贸 algunos factores que provocan inevitablemente, la saturaci贸n del mercado vitivin铆cola a nivel mundial. "La producci贸n aument贸 1.1 millones de hectolitros en el per铆odo 2008-2009, mientras que el consumo cay贸 en 8.7 millones de hectolitros". "Las ventas v铆a internet est谩n creciendo, al igual que las ventas en cajas, sector en el cual Argentina tiene gran participaci贸n. Adem谩s, el Malbec es el varietal m谩s popular, registrando un 50% de crecimiento en 2009", se帽al贸. La especialista expuso tres estrategias diferentes para sobreponerse a este problema. La primera se basa en el concepto de posicionamiento claro. La idea de esta l铆nea es diferenciarse del resto, lo que puede lograrse de cuatro formas diferentes. "Las bodegas pueden lograr destacarse por ser la de menor costo, tener una mejor calidad, poseer un atributo 煤nico o desarrollar algo innovador", apunt贸. La segunda estrategia consiste en conocer todo acerca del consumidor. "Es muy positivo saber qui茅n toma mi vino, qu茅 edad tienen, cu谩ndo lo toma d贸nde, cada cu谩nto tiempo y otros factores clasificatorios", continu贸. La tercera forma de manejarse en el mercado, se refiere espec铆ficamente a m茅todos innovadores de llegar al consumidor. "La industria del vino es tal vez en la que m谩s peso tienen las relaciones p煤blicas. Por esto es importante tener buen trato con las dem谩s bodegas, importadores, restaurantes, etc". Otras f贸rmulas determinantes, seg煤n indic贸 la profesora de la Universidad de Sonoma, son: "trabajar con enoturismo, web 2.0 y el contacto directo entre en贸logos y consumidores". En lo referido a la estrategia de bodegas argentinas v铆a internet, la experta destac贸 el trabajo de Wine Sur. Web 2.0El periodista, fundador y actual director de TercerClick, agencia de nuevos medios y marketing digital, Leandro Zanoni, abri贸 la 煤ltima parte del Foro Internacional Vitivin铆cola. Durante su conferencia asegur贸 que el principal error que una empresa puede cometer "es no saber qu茅 es lo que se est谩 llevando adelante y confiar en gente que tampoco maneja estos medios. Para entender la Web 2.0 hay que usarla horas y horas. La web no perdona un error y cuesta mucho despu茅s barajar y dar de nuevo porque todo queda ah铆, archivado, diseminado en cientos de blogs y sitios". Destac贸 la importancia de la viralidad en las comunicaciones y el protagonismo que adquieren los usuarios, quienes hoy son la autoridad ya que sus comentarios, sobre todo en las redes sociales, influyen en el 茅xito o fracaso de productos y servicios. Por su parte, Paul Mabray, jefe de estrategias de VinTank, portal cuyo objetivo es revolucionar la industria vitivin铆cola a trav茅s del e-business y el desarrollo de productos digitales innovadores, destac贸 que " las redes sociales dan al vino una gran oportunidad de acercarse a aquellos consumidores de otras bebidas alcoh贸licas. Cada industria importante ha utilizado internet de forma efectiva para aumentar las ventas, desarrollar productos de mercados y crear conexiones con clientes". Mabray tambi茅n afirm贸 que la industria del vino va a la zaga de todas las dem谩s. "El futuro del vino est谩 en un mejor uso de la web", asegur贸. "Los sitios que m谩s recomendamos para que las bodegas aprovechen son: Facebook.com, Twitter.com, Linkedin.com, Youtube.com o Vimeo.com y Scribd.com. En el caso de las redes sociales espec铆ficas del vino: CellarTracker.com/ Grapestories.com, Winelog.net, Corkd.com y Adegga.com y聽 yourwineyourway.com hacer llegar su mensaje diseminado por todas partes."
Fuente: 脕rea del Vino
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