| Finca El Portillo |
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En bodega El Portillo, tecnología y tradición se conjugan para asegurar una fruta de la más alta calidad con la que se crean vinos de carácter internacional. Bodega El Portillo es una bodega totalmente única por su tecnología de flujo por gravedad. La Bodega posee tres niveles que comienzan con la cava subterránea. La delicadeza en el manejo de la fruta es el principio que guia la disposición por niveles, logrado a través de sutiles inclinaciones que se funden con el paisaje. El flujo por gravedad reemplaza el bombeo de la fruta, y evita que se rompan las semillas y se genere una amargura fenólica en el vino. Esta tecnología también reduce el riesgo de oxidación. La bodega está equipada con tanques de acero inoxidable de alta tecnología, despalilladores mecánicos de última generación, un sistema de refrigeración para mantener el vino a baja temperaturas, y prensas neumáticas de excelente calidad. Esta tecnología promueve la consistencia, evita el agregado de oxígeno durante cualquiera de los pasos del proceso de vinificación, y permite producir vinos de calidad y verdadera expresión varietal. ConstrucciónLa bodega se construyó con los materiales de la tierra y en armonía con su entorno natural. Diseñada para amalgamarse en forma armónica y respetuosa con el entorno, se utilizó una innovadora técnica de mampostería ciclópea que emplea la piedra local encontrada en las gruesas capas sedimentarias del valle de montaña.
ViñedosA una altura de 1050 a 1200 metros sobre el nivel del mar, esta finca tiene una temporada de cultivo más prolongada debido a que está más baja en altura. Su nombre hace referencia al "Pasaje entre las montañas". Las variedades que en ella se cultivan incluyen malbec, merlot, cabernet sauvignon, syrah, pinot noir, chardonnay, sauvignon blanc y viognier. En todas las fincas se utiliza el sistema de espaldero con cordón bilateral.climaEl clima de la finca suele ser seco y sólido durante todo el año. Los niveles de precipitaciones anuales son bajos, con un promedio de 200 milímetros. Las lluvias ocurren principalmente en el verano, y las nevadas (tres al año promedio), en invierno. Como el clima es seco, no es necesario tratar las uvas por enfermedades relacionadas con la humedad o los insectos. Las temperaturas son moderadas a frías. La amplitud térmica de la región es de 16 °C entre la máxima del día y la mínima de la noche. Esta amplitud de entre 15°C y 25°C puede producir más taninos y más capas de células en la piel de las uvas rojas, que a su vez se traduce en una mayor intensidad de color y aroma.SueloLos suelos se caracterizan por ser suelos aluvionales sobre un lecho de grava. Esta composición se traduce en una buena permeabilidad y drenaje, que permite a Bodega El Protillo un mejor manejo del vigor de la vid y la calidad de la uva a través de la irrigación controlada. Los suelos también tienen un bajo nivel de materia orgánica y son mayormente infértiles. Se practican métodos de coservación y siembra de cultivos naturales del lugar a modo de protección, para mantener el exosistema nativo.AguaSe utiliza el sistema de riego por goteo con agua pura del deshielo de los picos de los Andes, tomada directamente de los arroyos o del acuífero debajo de los viñedos. El efecto es producir un PH maś bajo en la uva, que se traduce en mayor acidez, más color en el vino y mayor capacidad de añejamiento. Una prueba de la pureza de este agua es que una compañia de agua mineral local, Eco de Los Andes, extrae del mismo acuífero el agua que envasa.
ContactoOficina comercial:
Humboldt 2355 - 1er PISO Oficina Central Mendoza:
Emilio Civit 778 M5502GVU - Ciudad de Mendoza - Argentina Fuente: www.bodegaelportillo.com |
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