El Master sommelier afirma que enfocarse sólo en el Malbec, es un grave error. Conozca la opinión de este experto sobre la vitivinicultura argentina en el mundo.

 Fuente: Área del Vino

Roger Dagorn es uno de los únicos Master sommelier del mundo y director de vinos del restaurante Porter House New York. Además, se desempeña como profesor adjunto en el curso sobre vinos de la Facultad de Tecnología de la City University of New York (CUNY).

Durante su carrera, el estadounidense recibió numerosos premios que lo convirtieron en voz autorizada para hablar sobre vinos de todo el mundo. En esta nota, el especialista brinda su visión sobre Argentina y su desempeño, tanto en Estados Unidos como en los demás mercados internacionales.

¿Cree que los vinos argentinos se adaptan al gusto de los consumidores internacionales?

Muchos vinos argentinos caben en el gusto del consumidor internacional y esto se debe a que los bodegueros argentinos se están enfocando principalmente en el mercado externo, tanto en la parte enológica como comercial.

¿Cuál es la percepción de los vinos argentinos en Estados Unidos?

La percepción ha cambiado en los años recientes. Hoy, para el consumidor norteamericano es común comprar un vino argentino de precio razonable en una vinoteca para tomarlo en casa y los restaurantes, frecuentemente ofrecen Malbec y Cabernet Sauvignon argentinos en las notas de cata. Además, pienso que pronto, restaurantes especializados en bistecs americanos tendrán múltiples listados de vinos de Argentina entre sus opciones.

La mejor característica de los vinos de Argentina es que se complementan muy bien con sus comidas. Es un país mundialmente conocido por sus carnes.

¿Qué estilo de vino satisface mejor a los consumidores norteamericanos?

Por lo general, a los norteamericanos les gustan los vinos bien definidos, con cuerpo y concentración de sabores. Suelo decir que "el paladar norteamericano está sujeto a cambios". Muchos estadounidenses tienen gustos muy sofisticados en el vino, son perspicaces y por lo tanto, de mente abierta.

¿El Malbec tiene el potencial para ser exitoso en el mercado de Estados Unidos?

Los Malbec de Argentina están mostrando signos de éxito en Estado Unidos y van a continuar haciéndolo tanto tiempo como los enólogos continúen en su constante búsqueda de calidad.

¿Debería Argentina exportar otros varietales además del Malbec?

Sería sabio diversificarse. Otras ciudades bodegueras han aprendido de este camino complicado. Habiendo visto buenos resultados con su varietal estrella, se dirigieron ciegos hacia esa dirección. Ahora deben utilizar todos sus recursos para promover otras variedades de uva.

Argentina tiene otras variedades de uva interesantes. Fácilmente podrían promover varietales como Torrontés, Bonarda y Pinot Noir.

¿Qué consejo daría a los bodegueros argentinos para tener éxito en mercados externos?

Mi consejo es que continúen haciendo marketing y educando a los mercados internacionales sobre sus regiones vitivinícolas y las variedades de uvas. Los consumidores podrían cansarse de las mismas regiones vitivinícolas y variedades de uva y buscar una nueva dirección de moda.

Fuente: Mariano Zalazar - Área del Vino 

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