Juan Marcó es uno de los winemakers más importante de la Argentina. Durante años se destacó dentro de las filas de Diageo, en especial en Navarro Correas. Hoy cambió de camiseta y se transformó en el gerente general del proyecto suizo bodega Decero. En esta entrevista con Día a Día del Vino nos cuenta cómo es su presente y nos habla del proyecto que de alguna forma le permitirá seguir con su pasión. 

- ¿Cómo surge el proyecto Decero?

- El dueño es suizo y tiene a través de su madre negocios que están relacionados con viñedos en Suiza. Es una persona que ha vivido mucho tiempo en distintas partes de mundo, como Perú y México, muy cosmopolita. Estuvo por Mendoza y se quedó enamorado de nuestra provincia y decidió invertir. Compró tierras en el 2000 y comenzó a plantar en el 2001 y a partir de allí es básicamente la historia que todos conocen. Se armó la bodega con una inversión de 10 millones de dólares

- ¿Cómo fue la decisión de pasar de enólogo a gerente general?

- En realidad es un cambio nuevo. Es un desafío que hacía mucho tiempo que me interesaba. Pero te digo la verdad, me interesaba en un proyecto como este, donde creo que el cambio no va ser tan grande porque voy a poder seguir metiendo las manos en los viñedos y en la bodega también. Así es que de alguna manera es un cambio en las responsabilidades pero voy a seguir envuelto en lo que me gusta hacer. Veo que el principal atractivo es voy a tener más decisión a la hora controlar el negocio. El cambio no va a ser tanto por el modelo que usamos que no es un proyecto tan grande.

- ¿Qué capacidad tiene la bodega?

- La bodega tiene una capacidad de 1millón de litros pero estamos empezando con la cosecha 2006 con 5.000 cajas (12 botellas – 9 litros) para llegar en un plazo de 5 años a una producción total de 30.000 cajas. Lo que lo hace muy manejable

- ¿En qué variedades están trabajando?

- La idea es focalizarse sobre Malbec y Cabernet. Pero también estamos trabajando sobre mini ediciones de variedades raras que tenemos en nuestros viñedos. Y una de las apuestas más importantes es que nos vamos a orientar a vinos únicamente as “Single Vineyards Wines”.

- ¿Cuáles son los principales mercados?

- Los principales mercados en primer lugar estará Estados Unidos, en segundo lugar Reino Unido, Suiza y el mercado interno. El mercado internacional será lo más fuerte con un precio retail de 20 dólares y ahora estamos trabajando en un vino con precio retail de 50 dólares.

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