|
 Vino Clos de los Siete
Fuente: El Intransigente
El vino forma parte de nuestras costumbres y de nuestra cultura, por lo que a buen entendedor pocas palabras bastan. Pero para el resto de los mortales que deseamos encontrar los mejores vinos, creamos esta sección donde desde , todas las semanas recomendaremos los vinos top y las bodegas más acreditadas de nuestra país-Argentina-
A diez años del nacimiento de este imponente emprendimiento, uno de los principales objetivos de Michel Rolland se está por cumplir. Porque del Clos de los Siete ya se hacen más de un millón de botellas, con lo cual en 2009, o a más tardar en 2010, alcanzará el millón y medio, y se convertirá así en el vino de este nivel de mayor producción del mundo.
La fórmula es sencilla: buena uva, gran capacidad de producción (hoy se hace en tres bodegas del Clos) y filosofía común. Este vino se elabora con el 30% de las uvas de cada propietario del campo. Un tinto con enjundia por su juventud y bien internacional, pero que poco a poco se va convirtiendo en un emblema argentino.
Clos de los Siete Malbec-Merlot-Svrah-Cabernet Sauvianon- Petit Verdot 2008 (Vista Flores)
Muy buena nariz y con mucha fruta fresca. De paladar franco y fluido, pero a la vez intenso. Si bien se nota algo diferente en el ahumado de la madera, la personalidad Malbec domina. Joven, como cada vez que sale al mercado obligado por exiaencias comerciales, pero a su vez mucho más intearado y equilibrado que sus dos antecesores.
- Maridaje: Paté de campo con hongos salteados.
- Temperatura de servicio: 16 a 18°C.
- Consumo ideal: 2013.
- $ 70.00 (setenta pesos)
Su Historia: Michel Rolland y su *Clos de los Siete
Como muchos saben Michel Rolland es un enólogo francés oriundo de Burdeos, que se ha convertido en un personaje muy controvertido en el mundo de los vinos después de que muchos tradicionalistas lo señalaran como uno de los culpables de la globalización de los vinos en el documental Mondovino del director Jonathan Nossiter.
Este caballero es el mas famoso Flying Winemaker, asesor enológico de Bodegas en mas de 13 países, propietario de un laboratorio de enología en Burdeos donde trabajan su esposa y sus hijas, además de ser el motor de varios proyectos vitivinícolas en el mundo.
Exactamente uno de estos proyectos es el protagonista de este post: CLOS DE LOS SIETE.
Michel Rolland quedo prendado de Argentina en uno de sus primeros viajes cuando asesoró a Arnaldo Etchart en su bodega de San Pedro de Yacochuya, unos años después descubrió el encanto de Valle de Uco en Mendoza, allí decide emprender el proyecto Clos de los Siete.
El famoso enólogo recurrió a sus allegados en Burdeos; es así como como se crea en 1999 este proyecto de 850 hectáreas, viñedos de Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot que fueron plantados en un desierto al pie de la Cordillera de los Andes en el Valle de Uco a 1000 mts aprox. sobre el nivel del mar.
Siete socios incluido Rolland compraron la tierra y plantaron estos viñedos para construir 5 bodegas: Laurent Dassault (propietario entre muchas otras empresas y viñedos, de la fabrica de aviones Mirage), junto con la baronesa Nadine de Rothschild construyeron la bodega Flecha de los Andes; Jean Guy Cuvelier heredero de una familia de Burdeos con más de 100 años de tradición vitivinícola construyo Cuvelier los Andes; Catherine Pére-Vergé propietaria de Chateau Le Gay en Burdeos edificó su Bodega Monteviejo, estas son las bodegas que ya están operando. Jean- Jacques Bonnie propietario de Chateau Malartic Lagraviere esta por inaugurar Diamandes aunque ya han salido algunas cosechas de esta marca al mercado que fueron vinificadas en Monteviejo. El sexto inversor fue Francois D´Aulan quien se salió del grupo y creo su proyecto individual que se ha convertido en un referente en la zona: Altavista.
Por ultimo Rolland, quien los unió a todos, es el enólogo asesor de todas las Bodegas y crea algunas marcas personales que son vinificadas en las Bodegas que ya están operando, ademas de dirigir la producción de la marca que tienen todos en común.
El 60% de la producción de uvas de cada inversor es destinada al vino Clos de los Siete, el resto de las uvas se usan para sus marcas individuales. Clos de los Siete es un vino complejo en su elaboración pues no solo es un blend de cepas sino también es un blend de los cultivos de cada Bodega.
En su origen, estas bellas tierras se encontraban en estado natural. En 1999, fueron plantados los primeros viñedos.
Si consideramos que “un gran vino nace primeramente en el viñedo”, la implantación de este último obedece a los criterios definidos por Michel Roland. A los antiguos viñedos de Malbec que antaño forjaron la reputación de Mendoza se le suma la alta densidad de plantación para la zona: 5.500 plantas por hectárea.
Las plantas provienen de los mejores viveros. De las variedades plantadas el cepaje principal es el Malbec (alrededor del 55%), cuya excepcional adaptación al terruño y a la climatología de esta parte de la Argentina revela la riqueza y la complejidad como en ninguna otra parte del mundo. En complemento del Malbec, el resto de las superficies se distribuyen principalmente entre Cabernet Sauvignon y Merlot (existen otras variedades en menor proporción como Syrah, Pinot Noir y Petit Verdot).
Fuente: El Intransigente
 Agregar a favoritos (15) |  Cite este artículo en su sitio | Vistas: 316
|
- Por favor, mantenga el tópico de los mensajes en relevancia con el tema del artículo.
- Lenguaje inapropiado será borrado.
- Por favor, no use los comentarios para promocionar su sitio, ese tipo de mensajes serán removidos.
- Aségurse de *Recargar* la página para mostrar un nuevo código de seguridad antes de cliquear 'Enviar', en caso de haber ingresado un código incorrecto.
|
|
Sea el primero en comentar el artículo
