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 Las copas, fundamentales para disfrutar del vino
Para que esta experiencia sea plenamente placentera debemos prestar
atención a muchos detalles, entre ellos, la copa en la cual vamos a
beber el elíxir.
De la correcta elección de la copa dependerá que el aroma y color del
vino lleguen correctamente a nosotros, por lo tanto, no podemos dejar
al azar la elección de la misma.
Les presento algunos consejos para saber cómo servir un vino, y para
que puedan decidir por que copa optar de acuerdo al tipo de vino que
beberán.
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Las copas deben tener sus curvas en los lugares adecuados, el
fondo debe ser redondeado para ayudar a airear el vino y dejar que se
desarrolle su aroma, a su vez, la parte superior de la copa debe
finalizar en forma cónica hacia el interior para que no se escape la
esencia.
- Es fundamental que el talle de la copa sea lo suficientemente
largo como para no tocar el cáliz y evitar el calentamiento del vino
con nuestras manos.
- El cristal debe ser transparente y liso, sin dibujos o colores, de
esta forma podremos apreciar mejor la calidad y brillantez del vino.
- Las medidas estándares de una copa son: 5 cm de alto, 10 cm de
fondo y 6,5 cm de ancho, las mismas fueron establecidas por Iso
(International Standard Organization).
Para obtener una experiencia sensorial plena debemos tener sumo cuidado en la correcta elección de la copa.
- El vino añejo requiere una copa con boca ancha y fondo pequeño.
- Los vinos jóvenes precisan un fondo más grande y una boca más cerrada.
- Los vinos espumosos y champanes deben servirse en copas aflautadas o ‘fluté’, que son altas, delgadas, de fondo pequeño y cónicas en la parte superior. Este tipo de copas son adecuadas porque permiten que el vino no pierda su efervescencia y sus aromas se aposenten.
- El vino blanco y tinto pueden servirse en la misma copa, pero lo ideal es que la copa del vino tinto sea algo más grande, debido a que es un vino de sabor más fuerte y necesita moverse para poder respirar.
- La copa de brandy o cognac es la copa que se sujeta con la palma de la mano, calentando el contenido y haciendo que el bouquet salga.
- Nunca se debe llenar demasiado una copa debido a que el vino precisa de espacio suficiente para respirar y liberar su aroma.
Seguro que siguiendo estos consejos podrás comenzar a disfrutar del vino con todos tus sentidos.
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Link a nota: http://www.elgrancatador.com/2009/06/29/las-copas-fundamentales-para-disfrutar-del-vino-ii/
Fuente: elgrancatador.com
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