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Fuente: SDP Noticias (México)
La uva más famosa de Australia es la Shiraz, con esta uva elaboran algunos de sus grandes vinos (como el Grange de Penfolds que incluso ha sido considerado como el mejor vino tinto del mundo y cuesta una fortuna conseguirlo y pagarlo, entre $3,700 y hasta $30,000 puede costar una botella de Grange). Vinos de este precio son una excepción, la mayoría están pensados en un mercado más amplio sin sacrificar por ello su calidad.
El secreto de esta región es su clima soleado, diferente al clima mediterráneo. El sol hace que los vinos sean muy frutales y aromáticos, por lo general son vinos jóvenes que están listos para tomarse, no son vinos de guarda (a excepción del Grange, por supuesto) y son muy agradables y fáciles de beber.
Si todavía no conoces los vinos australianos, lo mejor es comenzar por un tinto elaborado con su emblemática uva Shiraz. Esta uva es la misma syrah del Valle del Ródano, en Francia, que llegó a este continente a finales del siglo XVIII y fue en Barossa Valley (la región vitícola más antigua de Australia) donde empezó a desarrollarse en todo su esplendor y de ahí se extendió por diferentes lugares hasta llegar a Victoria y Tasmania.
De la región South Eastern llega a México un vino tinto australiano elaborado con Shiraz que seguro te va a gustar por su calidad, buen precio y porque lo puedes comprar en el supermercado. Se trata del vino Black Swan.
El Black Swan Shiraz está elaborado por la bodega McGuigan Simeon Wines aunque pertenece al gigante de vinos californianos, E&J Gallo. La imagen del vino es fresca y juvenil, lo que refleja bastante bien lo que encontrarás al interior de la botella.
Al abrirla descubrirás un vino muy aromático, recuerda dejarlo respirar unos minutos antes de servirlo para que puedas apreciar mejor sus aromas a frutas, como la cereza con un toque de especias, principalmente a pimienta, y un ligero aroma a caramelo. Mientras percibes su variedad aromática aprovecha para mirar su color rojo rubí brillante, propio de un vino joven. Después pruébalo, sentirás que en boca no tiene un ataque tan fuerte, porque es un vino de cuerpo medio y bien equilibrado entre sus taninos y la acidez del vino, esto hace que sea muy agradable, armonioso y suave al paladar, aunque tiene un buen final y persisten un rato en la boca sus sabores a frutos negros y especias.
El Black Swan Shiraz es ideal para acompañar una pasta con jitomate y especias, carne asada o pollo rostizado; platillos prácticos y fáciles de elaborar. También puedes mezclar este vino con refresco de limón, hielo y frutas picadas y tendrás un refrescante cóctel para saborear a media tarde o compartir con los amigos el fin de semana. Y por último: recuerda que no sólo los vinos caros son los mejores, hay muchas excepciones de buenos vinos a bajos precios.
- Link a nota: http://sdpnoticias.com/sdp/columna/wendy-marin/2009/03/30/364702
Fuente: Wendy Marín - SDPnoticias.com
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