Inicio 
Vinos rosados Finca El Portillo Malbec Rosé 2007
Vinos rosados Finca El Portillo Malbec Rosé 2007
Finca El Portillo Malbec Rosé 2007
|
|
|
| Vinos rosados Malbec Rose | |
|
Descripción
El Malbec fue cosechado de parcelas selectas en nuestra Finca El Portillo, que se encuentran a una altura de 1.100 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son aluvionales y se asientan sobre un lecho de grava con buena permeabilidad y drenaje. 100% uvas de viñedo propio. 100% Cosecha mecánica nocturna.
Características Bodega:
Finca El Portillo
Región: Nuevo Cuyo - Mendoza Año de cosecha: 2007 Capacidad botella: 750.00 ml. Graduación alcohólica: 12.50 % Precio en vinoteca: $ 15.49 pH: 2.98 Acidez total: 6.30 g/L Azúcar residual: 5.00 g/L Cosecha: El Malbec fue cosechado de parcelas selectas en nuestra Finca El Portillo, que se encuentran a una altura de 1.100 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son aluvionales y se asientan sobre un lecho de grava con buena permeabilidad y drenaje. 100% uvas de viñedo propio. 100% Cosecha mecánica nocturna. Viñedos: El sistema de riego es por goteo, lo que permite que la planta reciba la cantidad de agua necesaria para un óptimo desarrollo del follaje. La producción de cada planta se regula entre 2 a 3 Kg. Para ello, se realiza un manejo de la poda, un raleo en brotes, y si es necesario, se eliminan algunos racimos. Cuando se acerca el tiempo de cosecha se realiza un deshoje para aprovechar la luz del tibio sol sobre los frutos y ayudar así a la formación del color y permitir la circulación del aire. En todos los períodos se destaca la labor del enólogo y el ingeniero agrónomo, quienes trabajan en forma conjunta con el fin de lograr la mejor calidad de frutos. Fermentación: El mosto es trasegado a otro tanque donde se lleva a cabo la fermentación, con el uso de levaduras seleccionadas a bajas temperaturas (12-14°C). Luego de la fermentación el vino es trasegado por acción de la gravedad, sin necesidad de bombeos a los tanques de conservación de acero inoxidable. Clima y suelo: La cosecha 2007 ofreció excelentes condiciones meteorológicas en la zona alta del Valle de Uco que dieron como resultado un nivel de azúcar equilibrado. Fue un invierno suave, no muy riguroso, pero suficiente para dar inicio a una definida brotación con gran vigor. La primavera fue seca con muy buenas condiciones para la floración y fecundación especialmente en Malbec (80-90% de cuaje). Durante el verano las temperaturas fueron altas cambiando hacia fines de febrero, brindando una calidad excepcional para variedades de ciclo largo. La madurez fue lenta y pareja asegurando vinos de buen equilibrio. Se registró una reducción en las temperaturas promedio del verano y un otoño fresco y claro. Las horas de luz fueron sumamente elevadas, lo que se reflejó en una excelente composición química final de los frutos. La amplitud térmica diaria es muy importante en la zona alta del Valle de Uco ya que determina una buena formación de antocianos. Proceso de vinificación: Las uvas son cosechadas a partir de la medianoche cuando las temperaturas han descendido a 10 – 12 C. Luego del despalillado, los granos pasan a la prensa neumática, donde se realiza una maceración fría con hielo seco (6-10.hs a 8-10°C). Se realiza un prensado suave y se envía el mosto rosado a tanques de acero inoxidable, donde se produce el decantado de borras durante 48 hs. - Maceración: se realiza un contacto con pieles en prensa neumática para extracción de color (6-10. horas a 8-10°C). - Tipo de levadura: Levadura Seca Activa Seleccionada - Temperatura / tiempo de fermentación: 14°-16°C durante aprox. 30 días - Manipulación reductiva: Método protectivo - Proceso / Tiempo de maduración: 100% conservado en tanques de acero inoxidable. - Agentes de clarificación: con bentonita - Estabilización tartárica: por frío - Tipos de filtración: filtrado por tierras de diatomeas y por filtro de membranas antes del fraccionamiento. 
1 de 1 personas encontraron útil esta opinión
Recomendación ¿Lo recomienda?:
Sí
¿Te pareció útil esta opinión?
Reportar esta opinión
Opiniones de usuarios No hay opiniones para este artículo. Para escribir una opinión debes registrarte. |
|
| < Anterior | Siguiente > |
|---|
