Vinos tintos Doña Paula Estate Malbec 2007
Doña Paula Estate Malbec 2007
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| Vinos tintos Malbec | |
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Descripción
La línea Doña Paula Estate consiste en vinos reserva de gran carácter y concentración. Estos vinos provienen de una meticulosa selección en bodega de los mejores exponentes, originados en viñas manejadas con rendimientos bajo las 8 toneladas por hectárea. La crianza se realiza en barricas de roble y luego, una vez embotellados, se afinan durante al menos 6 meses en botella antes de ser lanzados al mercado, con el fin de desarrollar un bouquet complejo y potente, que potencie la tipicidad de cada variedad. Actualmente, nuestra línea Estate ofrece Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah-Malbec, Merlot y Sauvignon Blanc. 
Características Bodega:
Doña Paula
Región: Nuevo Cuyo - Mendoza Año de cosecha: 2007 Crianza: En barricas nuevas de roble francés y americano en un 50%, durante 8 meses. Potencial de guarda: 6 a 7 años. Capacidad botella: 750.00 ml. Graduación alcohólica: 13.80 % Precio en vinoteca: $ 39.00 pH: 3.63 Acidez total: 5.79 g/L Azúcar residual: 2.14 g/L Viñedos: Espaldero alto de 4 alambres de 30 años de edad. El origen de las plantas es de selecciones locales de material ingresado a Mendoza desde Francia a fines del siglo pasado. Riegos moderados y un intenso trabajo de canopia en el ciclo vegetativo, han permitido a las plantas lograr un equilibrio entre la parte vegetativa y la producción de fruta. Con la supresión de brotes secundarios y hojas internas se ha logrado tener una cuidada exposición de la fruta a la luz solar, logrando una adecuada madurez polifenólica. Clima y suelo: De origen aluvional, textura franco arcillosa con sectores con canto rodado de diferentes magnitudes y ph básico. Proceso de vinificación: La cosecha se realizo en forma manual con alta clasificación en campo, descartando cualquier racimo de calidad no satisfactoria. El transporte de la uva se hizo en contenedores plásticos. Posteriormente se realizo la molienda en forma inmediata refrigerando la uva por debajo de los 12°C y dejando en maceración en frío durante 48 hs. Luego se inoculo con levadura seleccionada, realizando suaves tratamientos durante este periodo controlando la temperatura entre 22 y 25°C, logrando así gran intensidad de frutas y evitando la sobre extracción. Cuando estuvo terminada la fermentación se mantuvo en maceración pelicular durante 5 días a temperatura inferior a 18°C. Se trasegó luego a barricas de roble francés y americano para fermentación malolactica durante un lapso de 20 días. Premios: Doña Paula Estate Malbec 2004, 5 estrella, Restaurant Wine, USA, Marzo/2006. Doña Paula Estate Malbec 2004, 90 puntos, Wine Acces, Canadá, Octubre/2006. Doña Paula Estate Malbec 2004, 5 estrella, Restaurant Wine, USA, Marzo/2006. Doña Paula Estate Malbec 2004, 87 puntos, Wine Spectator, USA, Noviembre/2006. 
La línea Doña Paula Estate consiste en vinos reserva de gran carácter y concentración. Estos vinos provienen de una meticulosa selección en bodega de los mejores exponentes, originados en viñas manejadas con rendimientos bajo las 8 toneladas por hectárea. La crianza se realiza en barricas de roble y luego, una vez embotellados, se afinan durante al menos 6 meses en botella antes de ser lanzados al mercado, con el fin de desarrollar un bouquet complejo y potente, que potencie la tipicidad de cada variedad. Actualmente, nuestra línea Estate ofrece Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah-Malbec, Merlot y Sauvignon Blanc. DonaPaula
“Nuestra consigna en Doña Paula es calidad por sobre cantidad, respetando y maximizando las cualidades que trae la fruta desde el viñedo. Nuestros vinos son el resultado de cuatro elementos que interactúan a la perfección entre ellos: suelo y clima adecuados, calidad de la fruta y dedicación constante de la gente involucrada en cada proceso. Estos cuatro factores dan vida a nuestro trabajo, el vino. Como el artista que en su taller da nacimiento a su obra a través de la combinación de colores y texturas, en Doña Paula vivimos el arte del vino intensamente.”
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