Vinos tintos Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2005
Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2005
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| Vinos tintos Malbec | |
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Descripción
Doña Paula Selección de Bodega, vino ícono de Doña Paula. Sólo cosechas excepcionales nos permiten elaborar este vino, proveniente en un 100% de viñedos de más de 30 años de edad y fruto de una larga espera que se logra solamente cuando el esfuerzo y la ilusión van codo a codo. Toda nuestra pasión, conocimiento y perseverancia están expresados en este noble y refinado vino. Todo el vigor de las mejores de las uvas es moldeado lentamente durante más de 30 meses luego de la cosecha y antes de salir al público. Selección de Bodega es un vino neo clásico, nacido para forjar el prestigio de la marca, del cepaje y del vino Argentino. Selección de Bodega es, en sí mismo, un homenaje al vino. 
Características Bodega:
Doña Paula
Región: Nuevo Cuyo - Mendoza Año de cosecha: 2005 Crianza: Barricas nuevas de Roble francés durante 15 meses. Potencial de guarda: 8 años. Capacidad botella: 750.00 ml. Graduación alcohólica: 14.00 % Precio en vinoteca: $ 190.00 pH: 3.60 Acidez total: 5.69 g/L Azúcar residual: 2.21 g/L Viñedos: Espaldero alto de 4 alambres de 30 años de edad. El origen de las plantas es de selecciones locales de material ingresado a Mendoza desde Francia a fines del siglo pasado. Riegos moderados y un intenso trabajo de canopia en el ciclo vegetativo, han permitido a las plantas lograr un equilibrio entre la parte vegetativa, radicular y la producción de fruta. Con la supresión de brotes secundarios y hojas internas se ha logrado tener una cuidadosa exposición de la fruta a la luz solar, logrando una adecuada madurez polifenólica. Con el raleo de racimos y la cosecha seleccionando fruta en distintas pasadas se ha intentado lograr una gran concentración de aromas y estructura. Clima y suelo: Año 2003 especialmente cálido a fines de enero y principios de febrero con una temperatura media diaria promedio de 23,3ºC y una máxima alcanzada de 40ºC. Los primeros 9 días de febrero tuvieron temperaturas entre 30ºC y 33ºC. Las Precipitaciones fueron bajas, con 40 mm en febrero, lo que contribuyó con una muy buena sanidad. El suelo de origen aluvional, es un torrifluvente típico de profundidad media, textura franco arcillosa con sectores con canto rodado de diferentes magnitudes y pH básico. Proceso de vinificación: La cosecha se realizo en forma manual y seleccionada, se despalillo y molió parcialmente las bayas a temperatura inferior a los 15°C, se extrajo un 20% del mosto para mejorar la relación película / volumen de bayas con posterior tratamiento de maceración en frío durante 72 hs a 6°C. Se inoculo con levaduras seleccionadas a 20°C y se dejo aumentar la temperatura naturalmente hasta 30°C realizando un programa suave de extracción pelicular para lograr una gran textura aterciopelada en boca. El tiempo total de maceración pelicular fue de 35 días. Premios: Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2002, 91 puntos, Wine Spectator, USA, Febrero/2006. Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2003, 92 puntos, Anthony Gismondi, Canadá, Marzo/2006. Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2002, 92 puntos, Anthony Gismondi, Canadá, Marzo/2006. Doña Paula Selección de Bodega Malbec 2003, 92 puntos, Wine Acces, Canadá, Octubre/2006. 
Doña Paula Selección de bodega, vino ícono de Doña Paula. Sólo cosechas excepcionales nos permiten elaborar este vino, proveniente en un 100% de viñedos de más de 30 años de edad y fruto de una larga espera que se logra solamente cuando el esfuerzo y la ilusión van codo a codo. Toda nuestra pasión, conocimiento y perseverancia están expresados en este noble y refinado vino. Todo el vigor de las mejores de las uvas es moldeado lentamente durante más de 30 meses luego de la cosecha y antes de salir al público. Selección de Bodega es un vino neo clásico, nacido para forjar el prestigio de la marca, del cepaje y del vino Argentino. Selección de Bodega es, en sí mismo, un homenaje al vino. DonaPaula
“Nuestra consigna en Doña Paula es calidad por sobre cantidad, respetando y maximizando las cualidades que trae la fruta desde el viñedo. Nuestros vinos son el resultado de cuatro elementos que interactúan a la perfección entre ellos: suelo y clima adecuados, calidad de la fruta y dedicación constante de la gente involucrada en cada proceso. Estos cuatro factores dan vida a nuestro trabajo, el vino. Como el artista que en su taller da nacimiento a su obra a través de la combinación de colores y texturas, en Doña Paula vivimos el arte del vino intensamente.”
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