Vinos tintos Finca El Portillo Merlot 2007 | Finca El Portillo Merlot 2007 |
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| Vinos tintos Merlot | |
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Descripción
Las uvas fueron cosechadas en parcelas muy selectas de nuestra Finca El Portillo, que se encuentra a una altura de 1.050 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son aluvionales y se asientan sobre un lecho de grava con buena permeabilidad y drenaje. 100% Viñedos de finca propia. 100% Cosechado a mano. En el mercado europeo disponible con screw cap
Características Bodega:
Finca El Portillo
Región: Nuevo Cuyo - Mendoza Año de cosecha: 2006 Capacidad botella: 750.00 ml. Graduación alcohólica: 14.00 % Precio en vinoteca: $ 15.49 pH: 3.58 Acidez total: 4.95 g/L Azúcar residual: 1.80 g/L Cosecha: Las uvas fueron cosechadas en parcelas muy selectas de nuestra Finca El Portillo, que se encuentra a una altura de 1.050 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son aluvionales y se asientan sobre un lecho de grava con buena permeabilidad y drenaje. 100% Viñedos de finca propia. 100% Cosechado a mano. Viñedos: El sistema de riego es por goteo, lo que permite que la planta reciba la cantidad de agua necesaria para un óptimo desarrollo del follaje. La producción de cada planta se regula entre 3,5 a 4 Kg. Para ello, se realiza un manejo de la poda, un raleo en brotes, y si es necesario, se eliminan algunos racimos. Cuando se acerca el tiempo de cosecha se realiza un deshoje para aprovechar la luz del tibio sol sobre los frutos y ayudar así a la formación del color y permitir la circulación del aire. En todos los períodos se destaca la labor del enólogo y el ingeniero agrónomo quienes trabajan en forma conjunta con el fin de lograr la mejor calidad de frutos. Fermentación: La fermentación con levaduras seleccionadas durante 10-15 días para mantener el carácter frutado de este varietal. Paso siguiente de la fermentación es el trasiego del vino por acción de la gravedad, sin necesidad de bombas, a los tanques de conservación. Clima y suelo: La cosecha 2007 ofreció excelentes condiciones meteorológicas en la zona alta del Valle de Uco que dieron como resultado un nivel de azúcar y acidez equilibrado, mucho color y buena concentración de taninos. Se registró una reducción en las temperaturas promedio del verano y un otoño fresco y claro. Las horas de luz fueron sumamente elevadas, lo que se reflejó en una excelente composición química final de los frutos. La maduración más fresca derivó en una cosecha más tardía dando como resultado semillas bien maduras y pieles mas gruesas en los frutos. La amplitud térmica diaria es muy importante en la zona alta del Valle de Uco ya que determina una buena formación de antocianos. Proceso de vinificación: Las uvas son cosechadas en bins de 280 kilos, totalmente a mano, en su punto óptimo de madurez. Se realiza un despalillado únicamente. Luego la uva pasa a tanques de acero inoxidable donde comienza la maceración fría a temperaturas de 7 a 10 C.- Maceración: En tanques por 3 a 5 días a 7 - 10 C. - Tipo de levadura: Levadura Seca Activa Seleccionada - Temperatura / tiempo de fermentación: 24°-25°C durante aprox. 10 días - Proceso de conservación: En tanques de acero inoxidable. - Tipos de filtración: tierra de diatomea 
Las uvas fueron cosechadas en parcelas muy selectas de nuestra Finca El Portillo, que se encuentra a una altura de 1.050 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son aluvionales y se asientan sobre un lecho de grava con buena permeabilidad y drenaje. 100% Viñedos de finca propia. 100% Cosechado a mano. En el mercado europeo disponible con screw cap
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