Menos grados. Argentina aprueba bajar el 2% en asamblea de la OIV.

Fuente: Diario UNO

La desalcoholización de los vinos fue uno de los temas más debatidos en la última reunión de la Organización Mundial de la Viña y el Vino (OIV), que se realizó en Francia.

El presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Guillermo García, señaló que “se ha avanzado en la aprobación de la baja en la proporción de alcohol”.

Sostuvo que “la Argentina planteó su acuerdo con la disminución”, aunque admitió que existen consideraciones de carácter ético y jurídico que “tienen que ser suficientemente evaluadas”. Además, está la repercusión económica de la medida.

La mayoría de los consumidores del mundo –pese a nichos que se resisten a ello– están demandando vinos con menor graduación alcohólica. El dilema que se plantea es cómo satisfacer al consumidor y cumplir con los criterios de genuinidad del producto.

El INV ya autorizó una desalcoholización parcial de los vinos y normatizó métodos para quitar el 2% del grado alcohólico. El sistema, se dijo en su oportunidad, servirá para mejorar la entrada de vinos a algunos países que utilizan la graduación alcohólica como barrera paraarancelaria.

García informó que en la reunión de la OIV hubo países que quieren llevar al límite de 8,5 la graduación de los vinos, que es el mínimo que admite el organismo actualmente.

Indicó que habrá que prestar atención a las normas de fiscalización que impongan los entes reguladores, para garantizar que “los sistemas que se apliquen sean los mejores en cuanto a evitar que el consumidor sea engañado”.

El temor es que se incorpore agua al vino para bajar la graduación. “Pero hay métodos de desalcoholización que permiten separar el agua y que no interfieran en la calidad de los productos”, cerró.

Fuente: Luis Gregorio - Diario UNO 

Sea el primero en comentar el artículo

Escribir Comentario
Por favor, mantenga el tópico de los mensajes en relevancia con el tema del artículo. Lenguaje inapropiado será borrado. Por favor, no use los comentarios para promocionar su sitio, ese tipo de mensajes serán removidos. Aségurse de *Recargar* la página para mostrar un nuevo código de seguridad antes de cliquear 'Enviar', en caso de haber ingresado un código incorrecto.
Nombre:
E-mail
Sitio Web
Título:
Comentario:
Código:*
	Deseo que me notifiquen por email sobre comentarios sucesivos a este