Los vinos alsacianos de riesling y gewürztraminer están entre los más destacados del mundo, pero para el aficionado encierran el riesgo de que –salvo si uno está muy informado de antemano– es imposible saber lo dulces o lo secos que van a resultar, porque en la etiqueta no pone nada, a menos de que se trate de licorosos (Vendange Tardive o Sélection de Grains Nobles).

  Fuente:  El Mundo Vino

Alemania, aparte de menciones similares, ya introdujo hace tiempo esa mención de 'seco' (Trocken) que guía al consumidor. A lo mejor los alsacianos están por fin dispuestos a imitar a sus vecinos, si escuchan a Rémy Gresser.

Gresser, prestigioso viticultor biodinámico (elabora vinos de sus 11 hectáreas de viñedo), es el nuevo presidente de la interprofesional de Alsacia, Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace (CIVA), y ya utiliza un código de dulzor para sus propios vinos, con una escala en la etiqueta. Ahora quiere convencer a sus colegas para que todos lo hagan, según ha declarado a decanter.com.

Según él, el sistema de etiquetado de la región es "incompleto" en la actualidad y planea introducir un código que indique el dulzor de un vino en una escala de uno a cinco. Una vez que ésta está establecida, se invitará a los productores a utilizar los términos sec, demi-sec, moelleux y liquoreux en sus etiquetas.

Dice Gresser: "Las etiquetas representan una fantástica oportunidad para comunicarse con los consumidores y es una pena no hacer un mejor uso de esta plataforma. La mayoría de las industrias intentan sacar el máximo provecho de sus envases. Se trata de hacer los vinos accesibles. El sector necesita llegar a un acuerdo sobre un sistema común aprobada por todos los productores. Es cierto que el sistema no es una ciencia absoluta, pero sí da una idea del estilo".

Aunque los productores Alsacia tradicionalmente han sido autorizados a mencionar la casta de uva en la etiqueta frontal de sus vinos AOC, los consumidores no son conscientes de su nivel de azúcar, y en Alsacia, éste puede variar significativamente.

Algunos productores conocidos de Alsacia se han opuesto en el pasado a los códigos de dulzor el pasado, afirmando que el grado de dulzor de sus vinos cambia con el tiempo, con lo que los códigos resultan inútiles. Pero Gresser replica: "La gran mayoría de los consumidores compra vino para su consumo inmediato, así que realmente no lo veo como un problema".

Fuente: El Mundo Vino 

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