Torley: Historia

Fuente: cava Argentina

El número de las medallas conseguidas últimamente en estos y otros certámenes nacionales e internacionales por este producto y por varios otros de esta casa de champán con gran tradición es bastante considerable lo que dirige la atención de los amigos de este elixir tan distinguido hacia los espumantes húngaros.

La empresa ha sido fundada en 1882 por Jozsef Torley (1858-1907) quien ha conocido el método de elaboración de esta bebida durante su estadia en Champagne anteriormente. Al regresar de su viaje por esa región francesa ha encontrado en los alrededores del pueblito de Etyek ( situado a poca distancia de Budapest) terrenos con condiciones ideales para el cultivo de uva a ser destinada a la elaboración de espumantes y en el distrito de Budafok ( en las afueras inmediatas de la capital húngara) una red de cavas subterráneas aptas para acondicionarlas con  la debida tecnología de producción y del reposo adecuado. La planta ha sido instalada por expertos franceses y su primer director,  Louis François también ha llegado de la tierra de las burbujas nobles. En menos de dos décadas a la casa Torley ya ha sido otorgado el titulo del „Proveedor de la  Corte Imperial y Real de Austria y Hungría” y para los principios del siglo pasado su producción anual ha sobrepasado la cantidad de l million de botellas. Como reconocimiento del éxito de la empresa y del mérito personal de su fundador el Emperador Francisco José le ha conferido al propietario Don Jozsef la alta jerarquía de nobiliario húngaro. Después de la Segunda Guerra Mundial la empresa ha sido nacionalizada  y esta etapa de su historia (como Hungarovin) ha durado hasta los noventa cuando se ha privatizado por la alemana Henkell & Söhnlein. En 2005 se formó el grupo Torley dentro del cual la casa de champán lleva el mismo nombre.

La Torley hoy en día es un destino enoturístico también. En su Museo los visitantes pueden admirar la preciosa colección de objetos e imagenes relacionados con la historia de la casa y se les ofrece la posibilidad de entrar a la bodega en la cual más de un millión de botellas están almacenadas para añejamiento. El recorrido de la visita se termina con una degustación en la Sala de Honor cuyas parades son decoradas con azulejos de la renombrada marca de Zsolnay.

La Chevaliers Torley se fundó en 1987 y fue la primera cofradía de champán del mundo. Su bebida ritual, un Extra Brut (etiqutado especialmente) se elabora a base de las variedades de Chardonnay, Ezerjó y Olaszrizling y se toma por sus socios solo en ocasiones particulares.

En Hungría, que ocupa el quinto lugar en el mundo en cuanto al consumo per cápita, se vende anualmente unos 25 milliones de botellas de espumantes (del valor de alrededor de 60 milliones de dolares) cuya mayoría se produce según el método charmat y es dulce o semidulce de la categoria de precio de 2 a 4 dolares. La participación de los productos de la Torley  sobrepasa los 40 %  y el más vendido es el Charmat Doux. Los importados representan aproximadamente la quinta  parte del mercado local y las marcas más vendidadas son dominantemente italianas y alemanes. El consumo se concentra para ocasiones particulares así que los húngaros toman el 45% del total anual en el mes de diciembre y la mitad de las compras  la efectuan en hipermercados. Hungría los exporta también y hay países en los que son espumantes lideres de mercado (Estonia, Suecia).

Fuente: Dr.  József Kosárka

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