|
Presentan vino natural en lata en California |
|
|
|
02 de junio de 2009 09:28 |
|
 Presentan vino natural en lata en California
(Wine & Spirits). Kevin Kelley de Salinia Wine Company cree firmemente en los beneficios de la levadura nativa y la mínima intervención en la bodega, y si hay un incipiente movimiento natural del vino en California, él es sin duda parte del mismo.
Kelley recientemente presentó en San Francisco un par de vinos de su
último proyecto, The Natural Process Alliance, una bocanada de palabras
que casi se olvida cuando se ve que el vino viene en una lata.
La inspiración de Kelley proviene en parte del concepto europeo de vino
a granel local, donde los consumidores llenan sus propios envases en
aldeas vecinas o tiendas de barrio, y una filosofía de mantener la
frescura.
En vez de jarras o botellas de vidrio, Kelley utiliza latas de acero
inoxidable reutilizables fabricadas por Kleen Kanteen, una empresa con
sede en Chico, California.
En la actualidad, The Natural Process Alliance se distribuye
directamente a restaurantes en el norte de California a través de un
servicio de entrega que intercambia las latas vacías por envases llenos
según la demanada.
"Se trata de conseguir realmente vino fresco", dice Kelley.
Embotellando con latas reutilizables Kelley evita el uso de corcho y
botellas de vidrio pesado, a cambio de un proceso que él siente que le
da un mayor control en la bodega.
Los vinos de Kelley (un Pinot Gris 2008 de la denominación Chalk Hill y
un chardonnay de la misma añada de Sonoma Coast) son vibrantes y
expresivos, con sabores ricos y plenos, y libres de la pesadez del
roble o de una sobremadurada dulzura.
Si bien su metodología claramente limita con la gama de los vinos (el
proyecto no está diseñado para la distribución a gran escala), no hay
que negar su frescura.
-
Link a nota: http://www.vendimia.cl/noticias/index_neo.php?id=3776
Fuente: vendimia.cl
 Agregar a favoritos (12) |  Cite este artículo en su sitio | Vistas: 151
|
- Por favor, mantenga el tópico de los mensajes en relevancia con el tema del artículo.
- Lenguaje inapropiado será borrado.
- Por favor, no use los comentarios para promocionar su sitio, ese tipo de mensajes serán removidos.
- Aségurse de *Recargar* la página para mostrar un nuevo código de seguridad antes de cliquear 'Enviar', en caso de haber ingresado un código incorrecto.
|
|
Sea el primero en comentar el artículo
