Vinos blancos Doña Paula Estate Sauvignon Blanc 2007 | Doña Paula Estate Sauvignon Blanc 2007 |
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| Vinos blancos Sauvignon Blanc | |
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Descripción
La línea Doña Paula Estate consiste en vinos reserva de gran carácter y concentración. Estos vinos provienen de una meticulosa selección en bodega de los mejores exponentes, originados en viñas manejadas con rendimientos bajo las 8 toneladas por hectárea. La crianza se realiza en barricas de roble y luego, una vez embotellados, se afinan durante al menos 6 meses en botella antes de ser lanzados al mercado, con el fin de desarrollar un bouquet complejo y potente, que potencie la tipicidad de cada variedad. Actualmente, nuestra línea Estate ofrece Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah-Malbec, Merlot y Sauvignon Blanc. 
Características Bodega:
Doña Paula
Región: Nuevo Cuyo - Mendoza Año de cosecha: 2007 Crianza: Potencial de guarda: Uno a dos años. Capacidad botella: 750.00 ml. Graduación alcohólica: 12.00 % Precio en vinoteca: $ 39.00 pH: 3.25 Acidez total: 7.96 g/L Azúcar residual: 5.37 g/L Viñedos: 16 ha plantadas en el año 2000, 2001e injertadas en el 2002 y 2003 en Cordón del Plata, Tupungato. El material genético son los bien reconocidos clones 316, 108 franceses 242 y 530, injertados sobre 110 R, 1103 P y 3309c. Espaldero alto de 2,2 m x 1,6 m podado en cordón bilateral de pitones. Riego por goteo. Fermentación: Se basa en la degustación de bayas desde muy temprano (apenas pasado envero), con el objeto de clasificar los diferentes descriptores que caracterizan esta variedad y poder dividir la cosecha entre dos y tres pasadas a distinto grado de madurez. Clima y suelo: De origen aluvional, es un torrifluvente típico profundo, textura franco arenosa con sectores arcillosos y pH básico. Proceso de vinificación: Se recibe la uva que ha sido cosechada, manualmente, muy temprano en la mañana, se despalilla y envía a prensa en ambiente protectivo, evitando todo posible fenómeno de oxidación. Para ello se utiliza dióxido de azufre y gas carbónico. En la prensa se realiza una maceración peculiar durante un tiempo que es determinado mediante degustación de los hollejos. El mosto gota se envía a tanques donde se realiza la decantación estática de las borras. Las prensas se separan en otros tanques. Se realiza la fermentación a bajas temperaturas (12º C – 15º C), con el objeto de preservar los aromas primarios, típicos de la variedad. Se prueban las borras finas, las que son utilizadas para conferir al vino carácter varietal y volumen en boca; mediante batonages se mantienen en contacto con el vino. 
La línea Doña Paula Estate consiste en vinos reserva de gran carácter y concentración. Estos vinos provienen de una meticulosa selección en bodega de los mejores exponentes, originados en viñas manejadas con rendimientos bajo las 8 toneladas por hectárea. La crianza se realiza en barricas de roble y luego, una vez embotellados, se afinan durante al menos 6 meses en botella antes de ser lanzados al mercado, con el fin de desarrollar un bouquet complejo y potente, que potencie la tipicidad de cada variedad. Actualmente, nuestra línea Estate ofrece Malbec, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah-Malbec, Merlot y Sauvignon Blanc. DonaPaula
“Nuestra consigna en Doña Paula es calidad por sobre cantidad, respetando y maximizando las cualidades que trae la fruta desde el viñedo. Nuestros vinos son el resultado de cuatro elementos que interactúan a la perfección entre ellos: suelo y clima adecuados, calidad de la fruta y dedicación constante de la gente involucrada en cada proceso. Estos cuatro factores dan vida a nuestro trabajo, el vino. Como el artista que en su taller da nacimiento a su obra a través de la combinación de colores y texturas, en Doña Paula vivimos el arte del vino intensamente.”
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